Bengkoang, atau jicama, adalah umbi yang sangat populer di berbagai masakan Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Umbi ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis dan sedikit pedas. Bengkoang tidak hanya menawarkan rasa yang enak tetapi juga berbagai manfaat kesehatan. Artikel ini akan mengulas secara mendalam tentang manfaat, cara mengolah, serta tips memilih bengkoang yang terbaik.

Manfaat Kesehatan Bengkoang

Bengkoang kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B, dan mineral seperti magnesium dan fosfor. Kandungan seratnya yang tinggi menjadikannya baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung. Selain itu, bengkoang memiliki sifat antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga mendukung sistem kekebalan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.

Cara Mengolah Bengkoang

Bengkoang dapat diolah dalam berbagai cara, mulai dari dimakan mentah, ditambahkan dalam salad, hingga dimasak dalam sup atau hidangan tumis. Untuk menikmatinya mentah, cukup kupas kulitnya dan potong menjadi irisan tipis atau dadu. Tambahkan bengkoang dalam salad segar untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang manis. Jika ingin memasaknya, pastikan untuk tidak terlalu lama agar tetap mempertahankan kerenyahannya.

Tips Memilih dan Menyimpan Bengkoang

Saat memilih bengkoang, carilah umbi yang keras dan tidak memiliki noda atau lembek. Bengkoang yang segar memiliki kulit yang bersih dan bebas dari cacat. Untuk penyimpanan, simpan bengkoang di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpan bengkoang di kulkas karena dapat membuatnya cepat membusuk.

Secara keseluruhan, bengkoang adalah bahan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh manfaat kesehatan. Dengan berbagai cara pengolahan dan penyimpanan yang tepat, bengkoang dapat menjadi tambahan yang sangat baik dalam diet Anda.